Връзката между хранене и рак – проф. Панайот Куртев

22505

Проф.Панайот Куртев дмн, началник клиника по обща и коремна хирургия при Университетска специализирана болница за активно лечение по онкология – УСБАЛО – София

 

За да се разбере връзката между хранене и рак се налага да уточним някои основни моменти по отношение развитието на туморния процес:

  • Ракът е хронично заболяване, което настъпва най-общо казано след тежки повтарящи се нарушения  в клетките и тъканите. Логично е тези нарушения да бъдат профилактирани с противоракови хранителни продукти през целия живот на човека.
  • Тези профилактиращи рака биоактивни продукти се намират обикновенно в храни от растителен произход, които имат различни антиракови активни компоненти.
  • Този начин на хранене нарушава процеса на канцерогенезата (ракообразуването) посредством множество молекулярни и клетъчни вериги, включващи имунна модулация, метилиране, антиоксидация и противовъзпалителни ефекти.
  • Напоследък се установява увеличаване на раковите заболявания, което може да се дължи на процеси от екзогенен и ендогенен характар таки и на по-добрата диагностика на заболяването, което налага стимулирането на използването на такъв тип храни. Застрашени са семейства, при които има членове с онкологични заболявания, пушачи, работници, които са изложени на ултравиолетово облъчване, както и хора с компрометиран имунитет.

Както споменах по -горе храните могат да въздействат на различини нива на канцерогенезата. Ефекта на различните храни за пример е даден на долната таблица.

Биоактивни хранителни компоненти Механизми блокиращи канцерогенезата
Авокадо Подтиска клетъчния цикъл, клетъчна смърт
Броколи,  кълнове Редукция на оксидативните процеси, хормонално модулиране, раковия метаболизъм
Хайвер Редуцира злокачествената трансформация, редуцира окислителния стрес
Куркума Антевъзпалителен ефект, спиране на клетъчния цикъл
Чесън спиране на клетъчния цикъл, възстановява днк молекулата
Грозде Редуцира окислителния стрес, антивъзпалителен ефект
Зелен чай антивъзпалителен ефект, Редуцира окислителния стрес,
Продукти на доматите Редуцира окислителния стрес,

 

Влиянието на храните върху механизма на карциногенезата

Антеоксиданти, вит А,селениум, фолатиролифеноли, каротеноиди Увреждане на ДНК Мазнини, западна диета,  ниско фолатна диета, ниско съдържание на плодове и зеленчуци
Омега  3 мастни киселини, куркумин, намаление на теглото Възпаление Мазнини, омега 6 мастни киселини, затлъстяване
Апоптоза (клетъчна смърт) Вит. А, омега 3 мастни киселини, каротеноиди, полифеноли,
Ограничаване на калориите, инсулинонамаляващи храни, храни съдържащи целулоза Клетъчната пролиферация (деленето на клетките) Омега 6 мастни киселини
Фаза 1 и 2 ензимни индуктори-изотиоцианати Експозиция на канцерогени Сахарин, нитрозамини, хетероциклични амини, плесени
Храни богати на антиоксиданти Оксидативен стрес Желязо,мазнини, омега 6 мастни киселини, арахидонова киселина
Храни съдържащи фибри,намаление на теглото, соя Хормони Мазнини, затлъстяване
намаление   увеличение

Употребяваните храни за да имат протективен трябва да бъдат в достатъчно количество и да се приемат постоянно,  а не случайно.

Препоръки:

Да се подържа здравословно тегло през целия живот

  • Да се балансира калорийния прием с физическа активност
  • Да се избягва наднормено тегло
  • Да се постигне здравословно тегло ако имате затлъстяване или наднормено тегло

Здравословно хранене с приоритет на растителни храни

  • Да се избират храни или напитки в количества които да подържат здравословно тегло
  • Храната да бъде разнообразна по отношение на зеленчуци и плодове ежедневно
  • Да се предпочита пълнозърнеста храна
  • Да се ограничи консумацията на обработени и червени меса

Ако употребявате алкохолни напитки да се ограничи употребата

Храни, които намаляват риска от заболяване при следните видове карциноми:

  • Колоректален рак- плодове и зеленчуци богати на фолати
  • Стомашен карцином- чесън,зелено-жълти зеленчуци
  • Рак на хранопровода- цитруси и зеленчуци и плодове богати на в.С
  • Бял дроб- храни богати на каротеноиди
  • Панкреас- зеленчуци и плодове богати на фолати
  • Простатен карцином – домати и продукти на домати

Всички интервюта в секция „Онкология“ можете да прочетете от този линк.