Връзката между хранене и рак – проф. Панайот Куртев
Проф.Панайот Куртев дмн, началник клиника по обща и коремна хирургия при Университетска специализирана болница за активно лечение по онкология – УСБАЛО – София
За да се разбере връзката между хранене и рак се налага да уточним някои основни моменти по отношение развитието на туморния процес:
- Ракът е хронично заболяване, което настъпва най-общо казано след тежки повтарящи се нарушения в клетките и тъканите. Логично е тези нарушения да бъдат профилактирани с противоракови хранителни продукти през целия живот на човека.
- Тези профилактиращи рака биоактивни продукти се намират обикновенно в храни от растителен произход, които имат различни антиракови активни компоненти.
- Този начин на хранене нарушава процеса на канцерогенезата (ракообразуването) посредством множество молекулярни и клетъчни вериги, включващи имунна модулация, метилиране, антиоксидация и противовъзпалителни ефекти.
- Напоследък се установява увеличаване на раковите заболявания, което може да се дължи на процеси от екзогенен и ендогенен характар таки и на по-добрата диагностика на заболяването, което налага стимулирането на използването на такъв тип храни. Застрашени са семейства, при които има членове с онкологични заболявания, пушачи, работници, които са изложени на ултравиолетово облъчване, както и хора с компрометиран имунитет.
Както споменах по -горе храните могат да въздействат на различини нива на канцерогенезата. Ефекта на различните храни за пример е даден на долната таблица.
Биоактивни хранителни компоненти | Механизми блокиращи канцерогенезата |
Авокадо | Подтиска клетъчния цикъл, клетъчна смърт |
Броколи, кълнове | Редукция на оксидативните процеси, хормонално модулиране, раковия метаболизъм |
Хайвер | Редуцира злокачествената трансформация, редуцира окислителния стрес |
Куркума | Антевъзпалителен ефект, спиране на клетъчния цикъл |
Чесън | спиране на клетъчния цикъл, възстановява днк молекулата |
Грозде | Редуцира окислителния стрес, антивъзпалителен ефект |
Зелен чай | антивъзпалителен ефект, Редуцира окислителния стрес, |
Продукти на доматите | Редуцира окислителния стрес, |
Влиянието на храните върху механизма на карциногенезата
Антеоксиданти, вит А,селениум, фолатиролифеноли, каротеноиди | Увреждане на ДНК | Мазнини, западна диета, ниско фолатна диета, ниско съдържание на плодове и зеленчуци |
Омега 3 мастни киселини, куркумин, намаление на теглото | Възпаление | Мазнини, омега 6 мастни киселини, затлъстяване |
Апоптоза (клетъчна смърт) | Вит. А, омега 3 мастни киселини, каротеноиди, полифеноли, | |
Ограничаване на калориите, инсулинонамаляващи храни, храни съдържащи целулоза | Клетъчната пролиферация (деленето на клетките) | Омега 6 мастни киселини |
Фаза 1 и 2 ензимни индуктори-изотиоцианати | Експозиция на канцерогени | Сахарин, нитрозамини, хетероциклични амини, плесени |
Храни богати на антиоксиданти | Оксидативен стрес | Желязо,мазнини, омега 6 мастни киселини, арахидонова киселина |
Храни съдържащи фибри,намаление на теглото, соя | Хормони | Мазнини, затлъстяване |
намаление | увеличение |
Употребяваните храни за да имат протективен трябва да бъдат в достатъчно количество и да се приемат постоянно, а не случайно.
Препоръки:
Да се подържа здравословно тегло през целия живот
- Да се балансира калорийния прием с физическа активност
- Да се избягва наднормено тегло
- Да се постигне здравословно тегло ако имате затлъстяване или наднормено тегло
Здравословно хранене с приоритет на растителни храни
- Да се избират храни или напитки в количества които да подържат здравословно тегло
- Храната да бъде разнообразна по отношение на зеленчуци и плодове ежедневно
- Да се предпочита пълнозърнеста храна
- Да се ограничи консумацията на обработени и червени меса
Ако употребявате алкохолни напитки да се ограничи употребата
Храни, които намаляват риска от заболяване при следните видове карциноми:
- Колоректален рак- плодове и зеленчуци богати на фолати
- Стомашен карцином- чесън,зелено-жълти зеленчуци
- Рак на хранопровода- цитруси и зеленчуци и плодове богати на в.С
- Бял дроб- храни богати на каротеноиди
- Панкреас- зеленчуци и плодове богати на фолати
- Простатен карцином – домати и продукти на домати
Всички интервюта в секция “Онкология” можете да прочетете от този линк.